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【舌尖之旅】就这样,在娘子关里吃出了家乡的味道!

山西文旅集团           2019年11月28日



有爱与美食不可辜负。

 

阳泉娘子关作为天下第九关,集雄壮与婉约为一体,除此之外,阳泉美食也是令人垂涎。

 

相传平阳公主驻守娘子关时就曾以此饼作为行军干粮;百团大战时,阳泉百姓也烙制大量此饼支援前线;它就是压饼黄金饼

 

薄如纸,入口碎,嘎嘣脆,堪称"漾泉"一绝。

 

 

娘子关压饼用的原料是水磨面,并且是用传统工艺压制而成的,水磨面磨出的面口感好、色泽艳、原汁原味、细腻耐嚼,是制作压饼的理想材料。

 

现在的压饼是百姓餐桌上必不可少的美食,随着娘子关旅游业的发展,“娘子关压饼”成为当地一张响亮的名片,受到各地游客的青睐。

 

除了压饼之外,娘子关还有一种美食,深受百姓推崇,那就是三八席

 

在娘子关,只有当了新女婿才能享受到三八席,它有"皇家宴席"的美誉,是最能代表当地饮食文化特色的席面;

 

 

“三八席”的第一个“八”是四荤四素八碟压桌菜。四荤为腱子、肘花、片肉、焖子;四素是瓜干、皮蛋、桃仁、石花菜。压酒凉菜“腱子”打头,寓意大吉大利、吉祥如意。“石花菜”收尾,取其长长久久,好事连连不断之意。

 

接着上八大碗、八小碗,主菜讲究"带",一大碗"带"两小碗,小碗后跟一道点心,叫"带子上朝"。随之再上后四大碗——氽丸子、银耳莲子汤、虾干白菜汤、漂糕汤和两大碗米饭,再每人一小碗漂抿蛐。

 

虽然叫“三八席”,但是席面上可不止24个盘子哦~

 

除了这些,阳泉还有众多美食,等你去品尝,每一道菜都能吃到家乡的味道。
 


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